Maträtter

Har ni sett Emil och Lönneberga? Då har ni också sett hur det gick till på ett småländskt storkalas. Det var vanligt att alla gäster hade med sig någon rätt och många gånger var detta en ostkaka. Traditionellt började man alltid äta den från mitten. Anledningen var att den gjordes […]

  I Göteborg gillar man verkligen sina svenska traditioner när det gäller matlagning. Det enda som klår en traditionsenligt tillagad svensk klassiker är en sådan klassiker – med en spännande twist! Denna twist består ofta av moderna inslag av oväntade smaker och roliga tillägg i samband med ett förfinat uttryck. […]

Världens äldsta surströmming hittades för några månader sedan utanför Sölvesborg i Blekinge. Det var forskare Adam Boethius från Lunds Universitet som gjorde fyndet vid en utgrävning av en 9200 år gammal boplats. På plats fanns det då en sjö med utlopp till Östersjön. Den fermenterade fisken är en föregångare till […]

Vad tänker du på när du hör svenska mattraditioner? Kanske tänker du på traditionell husmanskost eller moderna klassiker som kebabpizza? Kanske är det saltlakrits och Kalles kaviar? Kanske är det IKEAS köttbullar med potatismos och löksill? Sanningen är att allt detta är en del av vår stolta mattradition. Och ingenstans […]

I Sverige finns det många mattraditioner och maträtter som är bundna till vissa områden i landet. Det kan röra sig om allt från spettekaka, kroppkakor och palt. En av dessa som är lite speciell i smaken och som passar till både efterrätt och till maten är Bohusläns landskapsrätt äggost. Detta […]

Om man säger kåldolmar, köttbullar, stekt strömming och kalops, så kommer nog de flesta att tänka på husmanskost från det svenska köket. Förutom dessa nämnda rätter finns det så klart ännu fler rätter som räknas in under termen husmanskost. Även lokala varianter förekommer. Om man kommer från Piteå så är […]

Även om kräftskivan idag är hela Sveriges fest, var det när kräftskivorna först började bli populära framförallt från sjöar i Uppland, Sörmland och Småland som man fiskade upp de svenska flodkräftorna. Kräftskivans historia i Sverige börjar på 1500-talet, då kung Erik XIV år 1526 skrev till sin slottsfogde och begärde […]

Öland är en ö på Sveriges östkust som bland annat har gjort sig känt som ett stort turistmål. Med ett stort antal soltimmar varje år vallfärdar turisterna hit varje sommar för att lapa sol på stränderna. Det finns dock något som är ännu mer karaktäristiskt för Öland än solen själv: […]

Det finns få maträtter eller bakverk som är lika tätt förknippade med en region i Sverige som den skånska spettekakan. Den har till och med fått en sådan skånsk prägel att den ofta uttalas på skånskt vis – ”spiddekauga”. Det största konkreta beviset på att kakan hör Skåne till är […]

I det engelska språket finns ordet ”marmite” – ett sorts pålägg med frän smak – som betyder något som polariserar människor på ett extremt sätt. Vår svenska motsvarighet skulle kunna vara surströmming. Få maträtter väcker nämligen samma reaktioner av kärlek eller hat som surströmmingen från norr. Antingen har människor en […]