Bodalsgris+Bodalsnöt=Bodalskött!

Nu är det dags att utöka vårt sortiment av kött, producerat i vår närhet. Bodalsgris har ju blivit en succé
av sällan skådat slag. Nu finns även Bodalsnöt i våra butiker, och jag lovar att dessa produkter håller en mycket hög kvalitet. Du ska också veta att för varje kilo kött som vi säljer går en krona direkt tillbaka till bonden. Gör ett besök i någon av våra butiker, och unna dig något riktigt gott från Bodalskött.

Det vackraste vi har…

Ja, visst är vår svenska flagga, vajande mot en blå himmel, något bland det vackraste man kan skåda.
Detta ska vi hantera med respekt, och ödmjukhet. Vi hissar ju flaggan vid högtidsdagar, vilket också innebär att det sker i samband med läckra måltider / festmat. På Coop.se finns nästan obegränsade tips och idéer till en lyckad tillställning. I våra coopbutiker väljer du med fördel något  närproducerat kött eller charkprodukter från Bodalsgris sortiment. Du blir inte besviken, det lovar vi.
Med önskan om en fin försommar.   Ingalill och Leif / Mat från regionen

Sköna maj välkommen…

Oj, oj,  vad vi har snackat mycket om kyla och varför aldrig våren kommer, men nu är den äntligen på gång. Passa på att vara ute i naturen så mycket som möjligt, och njut av alla vårkånslor som väcks till liv.
Passa på att köpa en liten majblomma också. En tradition, så god som någon.
Ingalill och Leif / Mat från regionen

Jättegod kassler

Jag sticker till coop och köper en bit kassler från Bodals gris, så klart. C:a 500 gram räcker till 4 personer.
På menyn står Ugnsstekt honungsglaserad kassler med persiljeslungat äkta potatismos.
Så här gör jag:
Skala och koka 8-10 potatisar av mjölig sort. Under tiden den kokar tar jag hand om resten.
Lägg kasslerbiten i en ugnsfast form tillsammans med ananasbitar, en skivad gul lök och
2-3 morötter delade i stavar. Klicka i lite smör. Pensla på flytande honung och sätt in allt
i ugnen c:a 175grader. Stektiden är 25 minuter. Pensla på lite mer honung når halva stektiden har gått.
Mosa eller pressa den färdiga potatisen. Blanda i 30-40 gram äkta smör och späd med mjölk till en lagom konsistens. Blanda i 1/2 dl. finklippt persilja och krydda med salt och vitpeppar efter behag.
Ta upp kasslern och skiva den. Servera morotsstavarna och ananasbitarna till.
Enkelt, snabbt och välsmakande. Lycka till!
Ingalill / Mat från regionen

Skogsdagar

 

Här har varit några fantastiskt fina men kalla vårvinterdagar. Perfekta för skogshuggning. Vi  eldar själva med ved och säljer även en del. Eftersom det tar tid att åka eller gå hem och äta blir det ofta fika i skogen, inget smakar så gott som kaffe sittandes på en stubbe.

Ytterligare en omgång smågrisar har kommit. De växer så det knakar och busar med varandra på dagarna, men ibland måste de sova middag precis som alla barn. Att ha mammas ben som kudde ser ju riktigt skönt ut. 

På fredag och lördag ska vi vara ”bonde i butik” på Coop i Strömstad. Kom gärna dit och säg hej till oss. Vi känns igen på våra röda Bodalströjor.

/susanne

Uteliv i kylan ger värme inombords

Kylan håller sitt grepp om oss här i väster, men dagarna blir bara ljusare och solen värmer såå skönt. Nu rustar vi oss för en härlig dag ute i friska luften. Vi plockar med oss smörgåsar och varm choklad. Vi tänder en eld med medhavd björkved också. Tänk på att inte sitta kallt. Om du inte har färdiga sittunderlag fungerar det väldigt bra med dagstidningar i en plastpåse. Vad ska vi lägga på smörgåsarna då?
Stekt ägg, en god ost, stekt flukorv från Bodals gris, skivad leverpastej med gurka. Visst blir man sugen?
Man kan ju också tänka sig en grillad korv med bröd kanske. Då väljer vi grillkorv från Bodals gris så klart.
Fixa en enkel tipspromenad eller en skattjakt också. Tävlingar är alltid kul.
Nu önskar vi en riktigt trivsam dag ute i naturen.
Ingalill och Leif / Mat från regionen

Mat som inte luras

De senaste veckorna har larmen om att matens innehåll inte stämmer med innehållsförteckningen duggat tätt. Det är hästkött hit och hästkött dit och självklart är det många som känner sig lurade.  Konsumenter blir lurade, färdigmatstillverkarna hävdar att de blivit lurade och i sista änden står en stackars hästägare som också blivit lurad. För vi kan nog vara säkra på att den som sålde hästen eller åsnan, har fått betalt för hästkött och inte för nötkött, som i slakteriledet ger ungefär dubbelt så mycket betalt som hästkött.

Självklart gör färdigmatstillverkarna detta för att spara pengar. Att företag sparar pengar är normalt. Det är till och med bra. Men för att ett företag ens ska fundera på att på att köpa fransk-rumänsk-polsk- färs till sin färdigmat krävs en sak till, nämligen konsumenter som struntar i vad de äter. Många lever efter mottot  -tomat som tomat, ägg som ägg och kött som kött,  det enda som är viktigt är att det är billigt.

Ju mer anonym maten är desto bättre, eftersom man då kan tillverka den av lite vad som helst. Man tager vad man haver. Rumänskt, polskt eller franskt hästkött till exempel. Där man garanterat inte haft en tanke på att följa svenska regler och således inte heller behöver betala för svenskt djurskydd, svenskt arbetarskydd, svenska regler för hur vi skyddar våra vattendrag från övergödning och sprutmedel  mm. Vi säger oss värna om djuren, men om vi inte ens vet vilket djur köttet kommer ifrån, hur ska vi då kunna veta att djuret har haft det bra.

Naturligtvis finns det även konsumenter som vill göra ett bra val. Konsumenter som bryr sig om hur djuret har haft det, att svenska regler har följts, att korta transporter har givit minsta möjliga miljöpåverkan och att varan bidragit till att ge jobb i Sverige. När det gäller fläskkött är Bodalskött ett sådant val. Det kommer från grisar uppfödda i Bohuslän och Dalsland, som är slaktade och styckade i vår närhet, som givit jobb till en svensk bonde. Grisar som ätit mat från åkrar som du passerar på väg till jobbet, grisar som gått lösa i hela sitt liv och som haft knorr på svansen. Det är du som avgör. Valet är ditt…

/susanne

Välkommen Mars!

Viktigt om Mars:
På en torr Mars följer vanligen en vacker vår.
Kalla nätter åtföljs av våta dagar, eller dagar med snö och köld, som dock icke bliva långvariga.
Hörs åskan i Mars kan man vänta snö i Maj.

Viktiga dagar i Mars:
Fyrtio martyrers dag 9/3: Sådan väderleken är denna dag fortfar den att vara i fyrtio dagar.
Gregoriusdagen 12/3: Dåligt väder på denna dag bebådar att ingen frost mera kommer i marken.
Josefdagen 19/3: Om denna dag är torr och vacker förkunnar det ett fruktbart år.
Benediktusdagen 21/3: Regn denna dag bådar mycket våt vår.
Vårfrudagen 25/3: Fryser natten till denna dag blir det frost i 40 nätter.
Allt detta kan man läsa om i Bondepraktikan.
Med önskan om en vårlik Mars!  Ingalill och Leif / Mat från regionen

 

Grisar på väg

Grisar föds och grisar åker iväg. Det vill till att hela kedjan rullar på. Skulle den som köper mina grisar helt plötsligt säga stopp och sluta köpa blir det kaos i mitt stall, eftersom det med jämna mellanrum föds nya smågrisar som måste ha någonstans att vara.väntar i utlastningsrummet

I veckan åkte det iväg en omgång smågrisar, denna gång skulle de till Bodalsgrisbonden Reine i Bohuslän. Snittvikten var drygt 28 kg. Om ungefär tre månader väger de drygt 100 kg och är färdiga slaktsvin. Lastbilen som hämtade denna omgång är en riktigt lyxig och lättlastad trailerbil. En bred landgång bak, gör att flera smågrisar får plats att gå bredvid varandra och det går väldigt lätt och snabbt att lasta. Dessutom har den ett tak som släpper igenom mycket ljus, det gillar grisarna. Att gå in i något mörkt och okänt tycker de är lite läskigt.

När grisarna åkt tvättar vi och desinfekterar boxarna och sedan är det dags för nästa omgång suggor att flytta in. Än så länge har tre suggor tjuvstartat och grisat lite tidigt. Nästa helg är det stor  babyboom igen, drygt 60 suggor står på tur.

/susanne

Exotisk mintkyss

Lite godis till TV kvällen kanske?
Detta behöver du:
300 gram urkärnad papaya i bitar, 300 gram frysta jordgubbar, 10 blad färsk mynta, 4 dl. Proviva Mango
Mixa alltsammans till en slät smoothie och häll upp i 4 glas. Klart att servera. Smaklig drink!
Många fler tips hittar du på www.coop.se/recept
Ingalill och Leif / Mat från regionen