Senaste inläggen

  • steam over cooking pot

    Svartsoppa

    Har du smakat svartsoppa? Troligt är att en stor del av den svenska befolkningen inte har smakat och kanske rynkar på näsan åt en rätt som andra beskriver som en kulinarisk fröjd med aromatiska dofter. Denna rätt har anor från renässansen då den åts som festmat hela året. Nu äts […]

  • Cheesemaker pours milk rennet in copper pot for making cheese in the dairy

    Småländsk ostkaka

    Har ni sett Emil och Lönneberga? Då har ni också sett hur det gick till på ett småländskt storkalas. Det var vanligt att alla gäster hade med sig någon rätt och många gånger var detta en ostkaka. Traditionellt började man alltid äta den från mitten. Anledningen var att den gjordes […]

  • Seafood lobster on table in restaurant buffet

    Göteborgs mattraditioner

      I Göteborg gillar man verkligen sina svenska traditioner när det gäller matlagning. Det enda som klår en traditionsenligt tillagad svensk klassiker är en sådan klassiker – med en spännande twist! Denna twist består ofta av moderna inslag av oväntade smaker och roliga tillägg i samband med ett förfinat uttryck. […]

  • Swedish herring with potato and tomato on the desk

    Hur gör man surströmming?

    Världens äldsta surströmming hittades för några månader sedan utanför Sölvesborg i Blekinge. Det var forskare Adam Boethius från Lunds Universitet som gjorde fyndet vid en utgrävning av en 9200 år gammal boplats. På plats fanns det då en sjö med utlopp till Östersjön. Den fermenterade fisken är en föregångare till […]

  • Minneapolis Minnesota Downtown and the Stone Arch Bridge at Sunset

    Svenska mattraditioner

    Vad tänker du på när du hör svenska mattraditioner? Kanske tänker du på traditionell husmanskost eller moderna klassiker som kebabpizza? Kanske är det saltlakrits och Kalles kaviar? Kanske är det IKEAS köttbullar med potatismos och löksill? Sanningen är att allt detta är en del av vår stolta mattradition. Och ingenstans […]