Världens äldsta surströmming hittades för några månader sedan utanför Sölvesborg i Blekinge. Det var forskare Adam Boethius från Lunds Universitet som gjorde fyndet vid en utgrävning av en 9200 år gammal boplats. På plats fanns det då en sjö med utlopp till Östersjön. Den fermenterade fisken är en föregångare till dagens surströmming. Eftersom man varken hade keramikkärl eller salt vid den här tiden så surades fisken med hjälp av tallbark och sälfett. Den sveptes sedan in i säl- och vildsvinsskinn och lades i en grop. Sista steget var att täcka över allt med lerig jord. Så tillverkar man surströmming idag…