I norra Skåne är vakteljakten på höstkanten en självklar begivenhet. Vaktlarna trivs i sumpmarker och efterfrågan på viltet är stor över hela Sverige. Tillgången på fåglar är naturligtvis begränsad. I Skåne finns det många jägare som jagat dessa fåglar sedan barnsben. Det svåra är inte att träffa de lågflygande fåglarna utan att hitta bytet efter ett lyckat skott. Därför har ofta jägarna högklassiga stövare till sin hjälp när de jagar. En smak av det vilda Vaktlar är ju fåglar som lever på vad de kan finna i naturen. Det gör förtäringen till en mer smakrik upplevelse än när man äter…

Midsommarmat är Sveriges kanske svenskaste mat. Firandet av midsommar eller sommarsolståndet har anor som går åtminstone tusen år tillbaka i tiden. I det gamla bondesamhället ansågs midsommarnatten vara en magisk natt där gränsen mellan det övernaturliga och människan var tunn. Man trodde även att de övernaturliga krafterna i naturen var extra starka så man samlade läkeväxter under den ljusa midsommaren. Dagens midsommarfirande är en blandning av både gamla och nya traditioner men intressant nog är den traditionella midsommarmaten lika över hela Sverige med väldigt få variationer. Festlig midsommarmat Midsommar var ett firande där maten skulle vara festlig. Vad man åt…